Здравствуйте, посетители блога библиотеки! Сегодняшнее мероприятие посвящено овощам и фруктам — важной составляющей нашего питания. Поскольку 2021 год объявлен ООН Годом овощей и фруктов.
И для начала…
Все привыкли делить растения и плоды на фрукты, овощи, ягоды. Но в биологии не существует понятия «овощ», ботаники не знают данного термина.
Считается, что овощи – это съедобные части растений, кроме плодов. Например, картофель, морковь, редис, салат, капуста, свекла и т.д. А фрукты – это съедобные плоды растений, например, яблоки, апельсины, абрикосы, персики, бананы…
Но, с точки зрения ботаники, картофель – это корень. То же самое утверждение относится к редису, свекле, моркови. Салат и капуста – это листья и стебли.
Фрукт (fructus) переводится с латыни как плод. Поэтому все плоды можно считать фруктами. Например, огурец, помидор, лимон, груша, горох, орех и т.д. Но в ботанике они обычно называются плодами, которые уже подразделяются на ягоды, орехи, костянки, тыквины, семянки и т.д.
Поэтому овощ – это кулинарный или бытовой (хозяйственный) термин, или даже законодательный. К примеру, в Европейском Союзе морковь, огурец, тыква, арбуз, имбирь – это фрукты, согласно директиве от 2001 года, так как из них можно делать варенье. Уже иная логика. Кстати, Эстония, когда вступала в ЕС, отнесла дыню, морковь, ревень и другие растения к фруктам, чтобы соответствовать правилам ЕС. И да — чисто технически — сварить варенье можно из любого овоща…
В США в 19 веке импорт овощей облагался пошлинами, а ввоз фруктов – нет. В итоге Верховный суд США в 1883 году признал помидор овощем, поэтому их импорт подлежал обложению пошлинами. В Европе томат является фруктом, а в США – овощем.
Слово «овощ» (древнерусское «овошть» — плод) вошло в активное употребление в русском языке в конце XIV века. Этим словом обозначались как плоды растений и фрукты, так и процесс их роста и созревания. Слово «овощ» происходит от того же корня, что и нем. wachsen — «расти», лит. augu — «расту».
В древнерусском языке плоды любого съедобного растения назывались овощами или овоштами, слово «фрукт» не существовало, оно появляется лишь в 1705 году, это заимствование через польск. frukt из лат. fructus. Начиная с этого времени и начинается разделение плодов на овощи и фрукты и т. д.
Рациональное питание, прежде всего, подразумевает своевременное и правильно организованное снабжение организма вкусной, хорошо приготовленной пищей, содержащей различные питательные вещества, необходимые для его нормального развития. Сочетание различных овощей в рационе питания благотворно воздействует на организм, повышает процент усвоения каждого витамина в отдельности. Немаловажная роль в организации рационального питания отводится овощам — обязательной и существенной части ежедневного рациона, кладовой витаминов, других органических и минеральных веществ
Предлагаем вашему вниманию презентацию на тему полезности овощей и фруктов:
Разгадайте кроссворд «Ну и фрукт: по картинам известных художников»
Собрав пазлы, вы узнаете, какие книги по кулинарии овощей и фруктов есть в нашей библиотеке.
Спасибо за внимание!